Anleitung:
1. Schritt
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Schritt
Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Schritt
Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz, Paprikapulver und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
5. Schritt
Olivenöl, Zitronensaft und Mehl unterrühren.
6. Schritt
Aus der Masse mit einem Esslöffel kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Schritt
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
8. Schritt
Tomaten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
9. Schritt
Joghurt mit Tahin verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Schritt
Falafel, Tomaten, Gurken und Joghurt-Tahin-Dip auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kichererbsen vor dem Pürieren gut abgetropft sind, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Falafel-Bällchen auch in einer Pfanne in Olivenöl ausbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Gewürze und Kräuter unterstreicht und die Säure des Zitronensaftes ausgleicht.